老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%%*，尝试线上线下双渠道运营#*，以吸引更多消费者*##。

　　民以食为天#%。逢年过节#**，餐饮业总是浓浓烟火气@%%%。据商务部商务大数据监测*#，今年“五一”假期%@*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#*%%。老字号餐饮表现尤为亮眼#*@，消费热度持续攀升#@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%，靠的是适应市场需求%%，不再“倚老卖老”%#，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中*@#@%，一个地方的老字号餐饮%%@@，代表着这个地方的味道、特色%#*#。比如去上海#%%*，很多人都会吃一吃小笼包*#，有着140多年历史的南翔小笼%%*##，至今仍坚守着最初的制作工艺*%，拳头产品始终保持原汁原味%#@*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@#。到北京#%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@*@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%#。

　　人们出行意愿高涨*%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#**#，再到如今的一家小吃店%##，人们的旅游目标越来越明确@%%*，选择美食也越来越多元化*%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力%##*。积极上线外卖、推出团购套餐%**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@*@，又拓宽了营收渠道*@%@。

　　刚刚过去的“五一”假期#@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@*，也符合餐饮质价比消费大趋势@@@。眼下%#@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%%##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”%%@。因此#%，积极应变至关重要##%%@。过去%**##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*#%，如今人们注重均衡饮食@**#，在意消费场景%*，还乐于拍照在社交平台上分享@#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#*，满足人们多样化消费需求@***。湖南长沙的火宫殿%**@%，为迎合年轻人口味和兴趣%##，在门店、庭院里增设打卡点%@##*，增加文创产品等@*#@@，不仅收获了大批好评和订单%*@@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**#@。

　　酒香也怕巷子深@@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#%##，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营@*@#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%@#。可以说%%##，借助相关平台推动数字化转型##%**，扩大服务供给%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@#%*。

　　不久前*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@*@%，提出22项具体政策措施%@#%。对于老字号餐饮来说@%#%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任**@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@#%@。